millemat

I fredags åt jag köpt fläskfilé och till det improviserade jag fram en potatisfrisallad med squash. Hade varit ott med något som piffade till det, typ balsamico eller kronärtskockor.

1 squash

1/2 pkt fetaost

0,5 dl färsk basilika

1 dl creme fraishe

1/2 dl majonäs

4 soltorkade tomater

peppar

salt

chiliexplosion

10 cm purjo

I allafall så var ca hälften av salladen kvar och jag tog den och la i botten av en liten gratängform. På det strödde jag lite färsk basilika från frysen. Stekte 2 pkt bacon och klippte i småbitar. I stekflottet stekte jag fyra halvledsna champinjoner i skivor. Gjorde en äggstanning på 5 ägg, 0, 5 dl grädde, 0,5 dl philadelphia, 1/4 pkt fetaost och hällde över. Avslutade med att trycka ner 10 körsbärstomater och strö över 2 dl riven ost och ca 1 msk pizzakrydda. Hoppas det blev gott. Ska nog göra en liten vitkålssallad till det. Synd att alla goda vitkålssallader, typ viktväktarsallad innehåller socker.