Thailändsk fisksoppa
Fräs 1 hackad gul lök
1 pressad vitlök
0,5-1 hackad färsk chili
1 krm chiliflagor
1 tsk ingefära
1 msk paprikapulver
1 msk curry
Häll på 2 burkar kokosmjölk och 1 msk fond (fisk, hummer eller grönsak)
koka ca 10 min.
Lägg ner 100 g broccoli och
1 påse pingasiusmal eller annan fisk saltad med 1 tsk salt
Koka 5 min
Mat och vikt
Igår åt jag en god lunch bestående av uppvärmd deglös paj och coleslaw gjort på 1/4 vitkålshuvud, 1 äpple, 1 morot, 3 skivor inlagda rödbetor, majonäs och cremefraiche plus lite dijon, salt, peppar.
*
Blev sen frukost idag. var som vanligt inte hungrig, men när jag sedan blev hungrig så blev jag bottenlöst hungrig. Kanske inte är så smart att vänta så länge, fast hur ska jag annars göra? Strunta i att äta så sent på kvällen antagligen. Men jag blir ju som inte hungrig någon annan tid. Äter stadig frukost kl 9, stadig lunch kl 3 och en mindre middag vid sju. Kruxet är ju bara att ingen annan i min familj/bekantskap äter vid de tiderna. Svårt när man ska vara social.
*
Är svårt det här med att börja äta oxå. Nu har jag "växt ur" många kläder i min garderob. Nog för att jag införskaffade mycket när jag var deprimerad och promenerade massor och åt minsta möjliga. Nu väger jag 4 kilo mer ungefär och det är inte roligt. Inte för att det var så snyggt när alla kläder bara hängde men jag kommer nog aldrig trivas med kurvor.
*
Får koncentrera mig på det positiva: har ett jämnt humör (jämnare), är piggare och starkare, har mens, starka naglar, litet godissug, mindre ångest, alla dagar är en ny dag -slipper vara sockerbakis. Då kanske man kan ta att kläderna är lite små. Tjock känner jag mig ju alltid hur som helst.
*
Nu ska jag packa klart. Kommer spendera resten av dagen och natten hos min mamma. Killen är bortrest i jobbet och jag vill inte vara ensam.
*
Har bestämt att nästa vecka ska bli en mjölkfri vecka. Måste planera inför den vad jag ska äta för annars kommer jag glömma bort mig. Är ganska säker på att mina finnar kommer bli mycket färre. Hoppas, samtidigt som jag inte hoppas eftersom jag då måste utesluta grädde och creme fraishe och då blir det majonäs, ost och kokosmjölk kvar bara. Nog för att det också är gott mn grädde och fraishe är ju som grundläggande i lchf kosten. Snacka om att krångla till det för sig. Man kan aldrig tro att jag egentligen bara vill vara normal och vara som alla andra när jag går på konstiga dieter, klär mig som en fågelskrämma ibland och har haft mitt hår som en rasist/ pelikan. Svårt att följa strömmen i landet "lagom och lattebeige" då.
Mat och andra teckningar.
Hittade det här receptet som jag gjorde för ca ett år sedan i skoluppgift. Ville göra på ett nytt sätt och älskade (älskar) färgläggningsverktygets mönstermöjligheter. Vet inte om det är för smått för att se. Det är ju ganska LCHF i alla fall. Kanske minska tomaten, öka osten och helfet grädde så är det klart.
*
Känner mig bättre idag. Trodde jag var frisk, men inte, bara nästan. Äntligen har jag kommit på en BRA idé till min portfolio för utskrift. Försökte tänka på att göra på mitt vis och inte som jag skulle vilja att min stil är. Min stil är min och det är det jag ska visa, inget annat. Kan låta självklart men det är inte riktigt det. Funderar om jag ska käka lunch eller vänta tills killen kommer hem, fast dit är det 2 timmar. Hm... Kanske får jag mer kläm på det där med tider sedan. Det är ju trots allt inte bråttom.
Seg som en deg, trött som en mört
Känner mig hängig idag. Ont i halsen som jag först trodde var ngt annat eftersom det bara sitter på ena sidan men nu känner jag förkylningsontet i ögonen oxå. Hoppas det ger sig. Ska inta paddläge på soffan och vila ut det. Har en totalt håglös dag. Vill inte jobba med mina bilder, kolla om jobb eller någonting alls. Var på myrorna och fyndade 2 gamla amelia som jag ska kika i istället för att göra något vettigt. Oh det kan jag kanske få göra, jag brukar ju försöka vara duktig varje dag annars så.
*
Efter helgens konstiga mat så känner jag att det måste bli mer ordning. Mer fett så jag blir mätt. Startade därför dagen med en riktig skogshuggarfrukost. Omelett på 2 ägg+ 1 gula+vatten. Till det 30 g brie och 1/2 pkt bacon. Konstigt nog är jag hungrig igen. Får bli en halv portion uppstekt pajdegslös paj, brie och skinka. Ska skära ner på grädden och se om min mage blir gladare, fast det kanske är brieosten den inte gillar... Inte lätt att ta reda på vad som är fel.
Uäh...
Mår inte bra idag. Det började igår. Fick någon slags explosion av finnutbrott på hakan, tungt att andas och körig jobbig mage och blev jttetrött. Idag är jag oxå trött, har ont i huvudet och har ångest och är deppig och går på toa ganska ofta. Att min mage, min hy och mitt psykiska mående hänger ihop vet jag men ibland blir det så väldigt tydligt, det är något jag inte tål. Och det slog mig att ofta när jag mår såhär så är det på helgen. Och nu när jag inte längre äter mjöl eller socker så måste det vara något annat.
Det jag tänker att jag ätit extra mycket av i helgen är grädde och vitlök. Vitlök speciellt. Men det låter ju oxå konstigt, dock inte alls omöjligt...
*
Nu har jag förberett middagen. har lagt 4 kotletter i en form. Saltade med 1 tsk salt, slog sedan på en röra gjord på 1 dl grädde, 1 dl philadelphia, 2 tsk sambal, 2 tsk paprikapulver, 1 krm peppar och 0,5 dl japansk soya. Nu ska det ligga och dra resten av dagen. Till det ska henrik äta ris och jag broccoli eller blomkål. Nu ska jag rita en timma till innan det är dags att släpa iväg mig till träningen. Känns motigt nu, men jag vet att jag äntligen kommer känna mig som en människa efter den.
Baconpaj utan deg (4 p)
Söndagsmorgon och startade dagen med att göra veckans lunchlådor av rester i kylen.
I fredags åt jag köpt fläskfilé och till det improviserade jag fram en potatisfrisallad med squash. Hade varit ott med något som piffade till det, typ balsamico eller kronärtskockor.
Squashsallad
1 squash
1/2 pkt fetaost
0,5 dl färsk basilika
1 dl creme fraishe
1/2 dl majonäs
4 soltorkade tomater
peppar
salt
chiliexplosion
10 cm purjo
I allafall så var ca hälften av salladen kvar och jag tog den och la i botten av en liten gratängform. På det strödde jag lite färsk basilika från frysen. Stekte 2 pkt bacon och klippte i småbitar. I stekflottet stekte jag fyra halvledsna champinjoner i skivor. Gjorde en äggstanning på 5 ägg, 0, 5 dl grädde, 0,5 dl philadelphia, 1/4 pkt fetaost och hällde över. Avslutade med att trycka ner 10 körsbärstomater och strö över 2 dl riven ost och ca 1 msk pizzakrydda. Hoppas det blev gott. Ska nog göra en liten vitkålssallad till det. Synd att alla goda vitkålssallader, typ viktväktarsallad innehåller socker.
Kokoskakor och blåbärsfluff
Gjorde fisksoppa till middag igår. Den blev lite halvballig men receptet var ett bra grundrecept, men det kan utökas för att ge bättre smak och fyllnad. Skriver inte ner receptet förrän det blivit bra, men det var det i LCHF-husmanskostboken jag hittade det.
Efter maten var vi gottesugna. Henrik for och köpte godis till sig och jag smulade sönder 2 av de goda kokoskakorna med bittermandelessens jag gjort tidigare på dagen. Till det hade jag vispad fluffig grädde med äkta vanilj och några blåbär som smaksättning.
50 gram smält smör, 1 ägg och 0,5 dl grädde (skulle egentligen varit ett till ägg istället för grädden men det fanns bara 1 kvar) och mandelessens rullades ihop till 20 bollar som gräddades ca 20 min i 175 grader. Nästa gång ska jag använda lite sukrin ifall jag beställt det till dess. Eller vanilj, något behövs som tillägg känns det som. Eller doppa i smält choklad!
Frukost framför medium
Såg medium medans jag skissada och käkade frukost. Låg vaken inatt pga mensvärk men det gjorde inget för jag kom på så fina ideér till barnbok/tavlor. Var tvungen skissa ner de smarta bilderna så fort jag vaknade. Ska fortsätta skissa tills det är dags att gå iväg till träningen. Efter den ska jag förbi affären och handla lite och sedan lunch och en eftermiddag full med städning av vårt förfallna hem. Blir sååå stökigt när jag är hemma!
Frukosten var ju det jag skulle berätta om. Gjorde omelett på 1 ägg och 2 gulor, grädde, lökpulver, wokkrydda, peppar, lite salt. Till det hade jag en röra bestående av riven ost, riven blomkål, creme fr, majjo, 1 skiva skinka. Gott gott!
Taco-kokosgryta
Gjorde en hittepågryta igår. Den fick 2 tummar och 2 tår upp av Henrik!
4 p
Stek 600 g köttfärs med tacokryddor och lägg det sedan åt sidan.
2 tsk paprikakrydda
1krm chilipulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk sambal
1 tsk lökpulver
1 msk spiskummin
1 tsk salt.
Stek 1 pkt bacon, lägg åt sidan och klipp i små bitar.
Fräs 20 cm strimlad purjolök, 200 g skivade färska champinjoner. Salta lite. Häll ner 1 brk kokosmjöl och en till fast den tömmer du först på vattnet och rör bara ner kokosen. Lägg till 1 msk kalvfond och 1 paket spenat. Lägg ner köttfärs och baconbitar. Lät koka ett tag, ca 20 min.
Servera till tex riven ost, nötter och creme fraisché.
Frukost/lunch
När det väl blev frukost åt jag pannkakan från igår. Försökte göra raggminkar av airam och dr dahlqvists receptbok men det ville inte hålla ihop så jag la till lite grädde och hällde ner det i en form istället. Jättegott!
Till det stekte jag även 1/2 pkt bacon och tärnade ostkuber. Röran med blomkål/philadelphia/squash/majjo fick oxå vara med på ett hörn.
Avslutade det hela med koffeinfritt kaffe och liiite grädde.
Mår lite tjyvtjockt eftersom röda veckan precis började. Lite jobbigt, men mycket bra med tanke på hur läääänge sedan det var. Men efter en exakt månad med LCHF så är den här!
Gott, enkelt, snabbt!
Kräftröra
För 2-4 personer.
Ingredienser
200 g kräftstjärtar
½ dl majonnäs
1 msk crème fraiche
½ - 1 msk hackad dill
½ tsk pressad citron
1 tsk småtärnad rödlök
Salt
Peppar
Chiliflingor
Gör så här
Klipp kräftstjärtarna i mindre bitar. Tillsätt resten av ingredienserna. Rör om.
Gott till avocado, kokt ägg, ost eller grönsallad.
Detta receptet gjorde jag som kvälls-snax för några helger sedan. Mycket gott blev det.
Tankar kring maten och hälsan.
Det här med att lära sig äta när man är hungrig och inte annars är knepigt. Jag har ju misshandlat in kroppi 15 år. Den har varit förvirrad eftrsom jag inte vetat när jag varit mätt och ofta har den inte fått mat trots att jag varit hungrig. Klockan har varit mitt viktigaste verktyg att få någotsånär ordning på saker och ting. Det har gjort mig ganska låst och väldigt känslig för ruckningar i schemat. Att äta tills jag varit mätt har dessutom varit lite tabu. Man ska inte känna sig full i magen. Full mage0äcklig, tom=ren. Att känna sig ren har nog varit det viktigaste. Inte att bli smal, mest bara att inte vara så äcklig. I huvudet har jag såklart vetat hur tokigt det varit, men ändå, det gick inte bryta.
*
Idag har jag fortfarande inte käkat och klockan är snart tio på förmiddagen. Helt enkelt för att jag inte är hungrig. Åt en riktigt stor middag igår som gjort att jag inte varit hungrig på morgonen. Eftersom man slipper bry sig om blodsocker så funkar det att göra så. När jag väl äter frukost så kommer den vara lite mer rejäl. Nu är det kroppen som bestämmer och jag följer med. Folk tror att den här dieten bara handlar om att käka smör och dricka grädde direkt ur paketet och säger man annika dahlqvist smäller de av av förskräckelse. Men det handlar helt enkelt om att äta bra råvaror och ta hand om och lyssna på den egna kroppen. Alla klarar mängden kolhydrater olika bra och måste anpassa intaget efter det.
*
De flesta som äter LCHF verkar ha gått ner supermycket i vikt. Det har inte jag. Jag har gått upp 2 kg. Fast jag har däremot fått mer muskler och liksom tagit ihop -blivit fastare. Det är en bedrift tycker jag eftersom jag i samma veva dragit ner REJÄLT på motionen. I sommar promenerade jag 2-3 timmar/dag eller sprang och promenerade ca 1,5. Dessutom åt jag ganska lite (förutom godis) och var plufsig ändå. Att banta sig fet är ett uttryck som jag verkligen tror på. Nu försöker jag äta när jag är hungrig och motionera lagom när jag har lust.
*
Nu börjar jag vara hungrig... Undrar vad jag ska bjuda min mage på idag? Förrästen så har jag planer på en supersmaskig middag. Hoppas jag. Men först frukost -sedan möte på Arbetsförnedringen.
Indiskt igen
Tog en stärkande promenad längs en skogsstig. Eftersom stigen ligger nära bebyggelse hela tiden så vågar jag gå där trots min björnfobi. For förbi Coop på vägen hem och handlade en massa förnödenheter så förhoppningsvis har vi käk ett tag framöver. Hade tänkt göra raggmunkar idag men har liksom ingen lust. Får se om jag måste göra det ändå. Är så himla trött och det gör mig sur eftersom jag tänkt åstadkomma så mkt idag med mina illustrationer och portfolion. Men jag får väll se det som att jag har hela kvällen på mig, fast då hinner jag inte några jäkla raggisar. Får ta det imorrn istället. Hade jag bara struntat i tuppluren efter lunch så hade jag ksk hunnit men jag la mig på soffan för att läsa om eget företagande och så gick det som det gick.
Åt en mkt mättande lunch, liknande gårdagens middag eftersom det var på den indiska färsen. Hade dock andra rester till. Värmde färsen tillsammans med 1 dl basilika/fetaostsås, och hade coleslaw till. Toppade det hela med riven basilika och 1 msk jornötter -men de hann inte komma med på bild för den smarta iden fick jag lite försent. Åt ganska lite igår men var nöjd med det. Idag har jag ätit desto mer -och är ganska nöjd med det oxå :) Känner att jag har slutat springa i kylskåp/skafferi och leta efter "något-vad-som-helst". Är för det mesta nöjd länge efer att jag ätit och det är verkligen superskönt för någon som ALDRIG varit nöjd!
Träning och middag
Vilken rolig träning det var idag. Tänk att jag numer kan NJUTA av träning!
Var först seg och kom verkligen inte igång med dagen och lallade mest bara på framför datorn. Segade mig ändå till barbellen (skivstångsträning i grupp) och när jag väl var där lossnade det. Så roligt att märka att jag blir starkare för varje gång! Förra veckan, på torsdagkvällen lassade jag på mycket på benövningen och trodde jag skulle dö av träningsvärken sedan.
Idag tog jag samma vikt och det gick bara bra. Efter några dagars vila har musklerna byggts upp. Nu ska jag försöka träna varannan dag. Tidigare både promenerade jag en timma varje dag plus träning på 360 nästan varje dag och kroppen var lika slapp och muskellös ändå. Med den nya kosten kan jag ta i och få mkt muskler och ändå strunta i att träna så jäkla ofta. Idag ska jag bara ta en timmes promenad. Så härligt att äntligen få tid över till annat samtidigt som jag blir fastare i kroppen, stark och pigg. Varför har jag inte upptäckt LCHF tidigare? Varför har folk ett sådant motstånd till denna fantastiska livsstil. Att sedan mina totalt insomnade och dysfunktionella äggstockar verkar ha vaknat till liv är ett stort plus. Tänk om 15 års bantande och självplågande äntligen kan vara över. Jag hoppas!
*
Blev en ganska sen middag. Istället för gräddstuvat så stekte jag vitkålen först och hällde sedan ner den färdiga indiska köttfärssåsen. När allt var klart la jag i ca 2 cm persiljesmör, några halverade ekologiska körsbärstomater och färsk persilja. Drog några drag med "chili explosion"-kryddan och sen var det klart! Trodde aldrig man kunde bli så mätt på så lite mat. Fett mättar! Otroligt gott var det.
Paprikasoppa
Egenhändigt ritat och utformat recept, dock inte LCHF.
rullar och vin
Kvällen avslutades med 3 skinkrullar med ost och coleslaw. Pyttelite vin oxå. Har lite svårt för vitt fortfarande. Funkar t mat men att bara dricka funkar sämre, fick hälla ut det mesta.
Indisk köttfärssås
Hade över halva paketet köttfärs och av det gjorde jag lunchlådor. 400 gram köttfärs, 1 liten gul lök, lökpulver, vitlökspulver, 2-3 msk tikkamasala, 2 dl grädde, 1 dl creme fraishe, salt, peppar, 1 msk kalvfond. Tänker göra lite stuvad vitkål blandat med bratwurst som tillbehör eftersom det blev ganska lite/ portion enligt mig. Gjorde 3 portioner.
Superlyxig söndagsomelett och loppisfynd
Ibland -nej oftast, känns det som en riktig lyx att äta lchf. Detta var min söndagsfrukost. Åt ganska sent för jag inväntade hungern. 2 ägg, 1 msk grädde, salt, peppar, 1 krm (inte mer) dijon senap. på det la jag lite skivspill, 100 g brie, klippt basilika och på sidan hyvlade jag några skivor squash.
Följde mamma och syrran till folkparkens loppis och fyndade dessa toppensnygga burkar. I love them! Har länge velat ha sådana. Dessutom var de så sjukt billiga, 50 kr, vilket kap! Det blev även ett kakfat och ett tufft pennställ i svart plast, ibland är det bra att ha annan stil än de flesta eftersom man då kan kapa åt sig sådana saker för en billig penning eftersom det anses vara skrot. Pennstället alltså.
Världens äckligaste majonäs!
Igår gjorde jag majonäs. Har aldrig vågat tidigare. Det verkade så svårt. Det var faktiskt superlätt! Dock så valde jag att missa en VIKTIG detalj i receptet. Man skall ICKET använda smakrik olja, typ kallpressad. Hade bara 1 dl naturell rapsolja så jag fick ta 2 dl av min kallpressade också. Det blev en ypperligt fluffig och fin majonäs, men smaken var vedervärdig. Försökte dock rädda situationen och klämde ner en vitlöksklyfta och en tesked chiliflagor -kamouflera smakerna liksom. Vet inte riktigt hur det lyckades. Tänkte hela kvällen på hur äckligt det var och hur det luktade i köket. Tur då att jag fick lämna plejset för några timmar och joina Carina på bio.
*
Vi såg "I rymden finns inga känslor". Den var rätt trist i början och jag tyckte mest illa om huvudrollsinnehavaren -karaktären i alla fall. Men sedan blev den bättre och den var riktigt gullig. Folk kanske stör sig på hur trovärdig/icke trovärdig killens Asperger är, men den var så urspårad i övrigt och då behöver det ju inte vara så ordnat med resten heller tycker jag. Bra att de tar upp handikapp på film. Och killen som spelade huvudrollen med asperger var bra. Undrar bara hur många som finns i den där klanen Skarsgård. Och hur kan alla se så otroligt olika ut? Billy Skarsgård verkar i alla fall mycket lovande!
Tonfiskröra
Efter träningen gjorde jag mig en röra på 1/2 brk tonfisk, 1 msk keso, 1 msk majonäs, 1 msk äppelbitar, lite citron, krydda.
